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横浜 鶴見にある鍼灸院が
取材、編集、配布まですべて地域の方と一緒に作っている地域密着型健康情報誌です。
整理された質の高い情報を「元気になれ！」の気持ちを込めてお届けしています。

元気な毎日、安心な地域で、子どもたちが笑顔で過ごせますように！

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優々散歩

鶴見に季節を届け続ける

「料理膳 井上」井上 力さん

　鶴見区諏訪坂公園近くにある「料理膳 井上」。１６年の住み込み修行を経て、１９９５年にオープン。

２７年間日本料理の伝統を通して鶴見に季節を届け続けています。料理を通した人への思いを聞きに取材に伺いました。

＜季節の味を安心な食材で＞

　今は季節問わず食材を手に入れることができる時代。

いつでも好きなものが食べられて便利ではあるけれど、食卓から季節を感じたり、その季節に必要な栄養をいただく機会は減ってしまっています。

お店のお料理は大将が釣った魚や、新鮮な産地直送の野菜、味噌や梅干しなど作れるものは全て手作りで保存料は使ったことがない。

「私の仕事は命を預かっているから、ちゃんと形にしたい」食材の命とそれをいただく命の両方を大切にしている姿がとても素敵でした。

どんな食材を誰とどんな会話の中で食べるのか。＂食事＂を改めて考える時間になりました。

＜人を大切にする大将＞

　そんな大将は生まれも育ちも鶴見。「鶴見は人と人との繋がりがが濃くておもしろい。離れたくない場所。」

とおっしゃっていました。食を通して人を大切にしている大将。

そんな素敵な大将のいるお店で、春の始まりを感じに訪れてみてくださいね。

気軽に楽しめる日替わりのランチプレート、大満足でした！

【料理膳 井上】

横浜市鶴見区下末吉1-18-1

TEL:045-583-8622

11:30~14:00 17:00~22:00

月曜日定休（火曜日は夜のみ）

👣太鼎堂鍼灸院から 522歩

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